令人聞風喪膽的《癌症》 -
上帝巧手造人，宛如造就出了一個精密而完美的生化機器，這個生化機器簡直是完美的無懈可擊，以目前人類的科技能力，恐怕再過幾百上千年，也無法望其項背，造出一個具體而微，可獨立生活的簡易生化人，我們整個人的身體，以有形的大腦和無形的靈識(或說是靈魂吧)來做統籌管理，再加上一個精巧萬分的免疫系統，來作全面性的捍衛保全，二者配合的是無懈可擊。
我不敢提人類的演化史，就怕說不清，只淺談文明的演進吧，幾千年以來，歷史上偶而出現重大的疾病疫情，像是鼠疫、天花、霍亂、傷寒等的，光是說出來，就已經足夠嚇死一堆人，但這些疾病的起因和蔓延方式等等，大都有脈絡可循，以當時的科學能力，也大都能找出解決之道，而這個歷史演進的步子，在人類引以為傲的工業革命開始後就漸漸地不受控制了，幾乎是同時期，西醫西藥也開始順勢蓬勃發展，而整個情況則更如野火燎原般，一發不可收拾，時至今日，每每翻開報章雜誌，當看到 - 某某人罹患了xxx，讓人渾身發冷之際，文章裡面出自醫生口中的，曝光率最高的四個字就是：原因不明！這簡單的四個字，竟道盡了科技文明的無奈和無能，真能讓人扼腕三嘆！這四個字在過去幾千年裡似乎從沒有出現過，我把話說的誇張一點，自從人類科技文明快速進步，農作物和食物/食品開始大量和集中生產之後，這四個字就如同鬼魅一般的開始四處流竄，看看不久前的一些新聞片段：《專治肝癌醫師 死於肝癌》、《醫學院教授面對罹乳癌的太太一籌莫展》、《年輕的醫界英才相繼因為癌症而辭世》.....，這些令人聞之鼻酸卻又啞口無言的新聞，不知道究竟觸動了些什麼，或是能夠改變什麼。
醫學不斷快速進步，但這類觸目驚心的新聞並沒有因此而有所收斂，反而有變本加厲的趨勢，對於癌症，目前整個醫學界能做的，除了緊盯各種癌症排名的變化，和想盡辦法減輕病人電療化療的痛苦之外，大概就只剩鼓吹民眾加強癌前篩檢，要不就是警告大家少碰致癌食物，和避開所謂的致癌環境，如此而已，而用心良苦之餘，竟也曝露出現代醫學的最大無奈！問題是，當醫生都這麼無奈了，那一般老百姓該怎麼辦咧？
為什麼人類寶貴的健康，能在過去的一兩百年內，快速的被摧殘至如此不堪？至於數千年來札根深厚的，我們中國人一向引以為傲的中醫中藥，面對癌症的時候，為什麼也幫不上太多的忙呢？我真的很懷疑，難道這世界上就沒有人在思考這個問題嗎？
我前面提到，我們的身體其實是一個精密的生化系統，如果用很簡單的生產機器來做說明的話，一般會是這個樣子：原材料投入，經過各種製程後，便自動有產出，而不需要的廢料則自動拋棄，如果要維持機器的自動作業不會出差錯，額外地還需要不斷的有能源供應，和定期的維護保養。
這夠簡單吧？
好，現在如果把機器的作業過程用人體來取代的話會是如何呢？投入了原材料，也就是我們每天吃了三餐之後，所有食物經過各種系統如：消化系統、循環系統等等處裡後，轉換成組成身體結構的成份，和維持每天活動所需的能量，至於所產生的廢料和下腳呢，就成了第二天的排出物了，依舊很簡單，不是嗎？
人的身體，如果一直都依照標準的程序來活著，照道理來講是不應該生病的，我所說的生病，主要是指所有的慢性病，包括了癌症腫瘤等等的怪病、或是絕症，舉一個大家都不陌生的例子，當年政府從南太平洋的叢林中，輾轉的接回了台籍老兵《李光輝》，這個倒楣的老兵，躲在叢林中獨自掙扎的活了30年，卻在回到台灣之後才不過三、四年光景就因為肺癌而過世了，大家不會覺得很奇怪嗎？
囉唆了半天，我還是直接講重點吧，人體最重要的防衛體系 - 免疫系統，在大腦的控制中樞指揮之下，每天24小時，全方位嚴密地守護著我們身體從內到外的每一個部位，毫不懈怠，一旦有外敵侵犯，如細菌、病毒，或是任何不能被身體接受的，有害的物質或致病原，立刻會由免疫管制中心調來不同專長的戰鬥或驅逐部隊，像是白血球啦、T細胞啦、B細胞啦的，快速地把異物趕出身體，危機一旦解除，我們就能繼續維持健康了，前面談到的生產機器，如果有正常能源供應，加上充分的維護保養，是不會無緣無故地出現故障的，而全年無休的免疫系統，它當然也是需要能源的供應，和定期的維護保養，它需要的能源，主要來自於天然的食物，食物能供應蛋白質、胺基酸來製造並遞補免疫系統中凋零了的，和屆齡退休的部隊缺額，礦物質和微量元素補充部隊的戰鬥力，而各種抗氧化維生素呢，就是他們賴以卻敵的攻擊武器了，這幾種重要成份可是缺一不可，看看當年的李光輝，在叢林中生活時，大概是不會缺乏各種成份的來源的，但是，回到台灣之後，這來源可就不夠了！奇怪啊，為什麼我會說來源不夠呢？
我們所居住的地球，可資利用的面積似乎不夠大，過去幾世紀以來，人口快速成長，很快地，取自於土地的糧食供應就不夠了，飢荒問題越來越表面化，之後，在工業革命的推波助瀾下，農機化等科技扮演著極為關鍵的角色，於是，我們有了集體農場/牧場，同時先進的農耕機械化取代了人力，糧食問題暫時獲得了解決，隨之而來的問題，是土壤的貧瘠化，在過去，平時施肥，採用的大都是天然的人畜排泄物，而每當土地大規模營養不足時，農民們就利用焚燒稻草、休耕、輪種等方法來讓土壤恢復生機，之後，在科技的面板前，這些方法顯然都落伍了，取而代之的，是幾乎永遠不虞匱乏的化學肥料！而為了要對付天然災害，如病蟲害等，科技於是又提供了殺蟲劑、殺菌劑、殺草劑、殺殺殺殺殺.....。
這下子重點來了，在農業社會裡，家禽和家畜，直接或間接的由農作物取得賴以維生的養份，是哪些養份呢？其實牠們跟我們人類一樣，也都各自配備著完善的免疫系統，當然也需要跟人類差不多的營養來源 - 胺基酸、蛋白質、礦物質、微量元素和各種維生素，這些營養成份則當然都是來自於土壤。
人類，身處食物鍊的頂端，藉著直接或間接的由低階動植物取得必要的養份以維持生命和健康，當然，主要來源也是來自於土壤，於是乎，土壤裡有養份，我們就能得到養份，土壤貧瘠，養份不足，我們的免疫系統就營養不良，就沒法盡責地工作，這道理非常簡單，對吧？
我們都非常清楚，土壤若沒營養，蔬菜水果就長不好，所以呢，有了科技的幫助，各式各樣的化學肥料(人工合成的氮磷鉀等等)撲天蓋地的灑下去，蔬菜開始長的鮮豔欲滴，水果則是粒粒肥碩甜美(哦，還有基因改良呢)，農民們笑逐顏開，再仰仗著收成前噴灑的農藥、殺蟲劑的保護，蔬菜水果的外觀也都是美美的沒啥瑕疵，真是人見人愛；可是，這些農作物，或經由禽畜，直接間接地陸續被吃進了我們的肚子裡，真正讓身體吸收到的，到底是啥東西呢？簡單！除了土壤裡殘留的少量天然養份之外，大部份就是那些合成的氮、磷、鉀、殺蟲劑、殺草劑，還加上為了讓雞鴨豬們快快健康長大，一針接一針打進去的抗生素、荷爾蒙等等，這些東西，對於我們的身體和免疫系統，能有一絲一毫的幫助嗎？答案是剛好相反的！我忽然有個可笑的想法，如果說氮、磷、鉀真的對我們身體有直接功效的話，那何不乾脆天天吃這三樣就好了？還大費周章的種菜養雞養鴨幹嗎？是不是呢？
在我們賴以生存的大環境裡，處處充斥著這類食物，想不去接受都很難：有一夜之間熟成的芽菜、兩三星期就能入口的棒棒雞、全身只有油卻沒幾兩肉的肥鴨，你沒聽過，沒吃過嗎？難怪有不少營養學家常大聲疾呼，每天要吃足5~10倍份量的青菜沙拉，10倍份量以上的水果，才能抵得上30~50年前相同的營養供應水準，為什麼？因為，大部份的食物都已經不再有足夠我們吸收的養份了嘛！那麼，誰是直接受害人呢？自然是免疫系統囉！
於是，大家都聽說，也都知道，由於營養太好，所以：
◎ 小女生的發育年齡普遍提早，我就親眼見識過8歲開始發育的小女生。
◎ 男人中年發福，被視為理所當然，年齡到了卻沒發福？遜。
◎ 女人更年期提早光臨，大家嘛都這樣，妳例外嗎？
◎ 大家都有慢性病，你沒有？哈哈 ，別急，會輪到你的。(後面會一個個地討論)
◎ 腫瘤、癌症可不可怕？當然可怕，專家預測，不久的將來，每個人都會死於癌症，可是，這好像跟營養沒啥關係吧？
嘿！有沒有搞錯？是營養太好嗎？且讓我一竿子打翻一船人，以上列出來的普遍現象，其實全部都是因為營養不良而造成的！有人不太相信。
為什麼我說是營養不良呢？讓我們用心地，仔細地想一想，自以為聰明的人類啊，在老天爺早就舖好的道路上，硬來一個截彎取直，在飲食供應的程序上，為達目的不擇手段的盲目作為，違反了大自然的機制，科技的快速發展，很諷刺的幫了我們一個大大的倒忙，強烈地保證了我們每天吃進肚子裡的食物，不再具有足夠的養分，而這些養份，卻恰好是維持一個正常免疫系統所必需的！(為減肥而絕食斷食的美人們哪，小心囉！)
於是乎，不論是為了基本的生存要求，還是為了享受美食大餐，在我們每天往肚子裡塞進了一大堆(垃圾)食物之餘，免疫系統卻仍舊不斷地在叫餓，這個狀況正揭示了，體內每一個正義的細胞戰士，都因為得不到足夠的糧食供應，而躲在陰暗角落裡哭泣，至於所有由大腦中樞所吩咐的大小任務呢 - 那就只好說聲抱歉，統統都放下了吧。
我們全身60兆個細胞，除了腦細胞和心臟細胞而外，每一個細胞都會在連續複製和分裂幾十次之後，自動凋亡和崩壞，然後由巨噬細胞加以吞食清除，這了不起的除舊佈新工作，可以保證每個人的身材基本上維持不變，否則年紀越大個子就越大豈不嚇人？這也是一個極其精密的平衡狀態，是不能隨便打破的。
接著來談談所謂的《自由基》，一個非常重要的治病(致病)因子，它跟所有的慢性病，包括腫瘤癌症都脫不了關係。
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